Willkommen bei der Mosterei Fabelsaft
Dein Obst. Dein Saft. Dein Geschmack.
Wir sind eine familiengeführte Lohnmosterei in Worpswede. Unsere Leidenschaft gilt dem Streuobst, der handwerklichen Verarbeitung und dem Erhalt regionaler Vielfalt.
Buche deinen Termin einfach online. Ab August 2026 wieder möglich :
Öffnungszeiten
Die Sasison 2025 ist abgeschlossen, das Obst ist in der Flasche und wir sind gespannt auf den Herbst 2026!
🍎🍐🍇🍋 Wir produzieren Saft ausschließlich aus deinem eigenen Obst, bring uns einfach deine Äpfel, Birnen, Trauben und Quitten, wir sortieren, reinigen, pressen, erhitzen und füllen das Obst dann in 1l Flaschen. Der Saft hält mindestens zwei Jahre.
👑 Qualität vor Quantität : Achte darauf, dass du schmackhaftes, vor allen Dingen reifes Obst anlieferst. Ohne Druckstelle, da diese schnell zu einer Pilzkontamination führt und dein Saft dadurch verdirbt. Wir machen dir einen fantastisch leckeren Fabelsaft, wenn du uns dein bestes Obst anlieferst.
🍎&🍐 Im Tagesablauf ausschließlich Äpfel und Birnen – Quitten, Trauben und was euch noch so einfällt telefonisch vereinbaren.
💡 Mein Tipp: Beiß in einen Apfel rein und wenn er dir schmeckt, also ausreichend Aromen und Süße besitzt, dann bring die Äpfel, Birnen etc vorbei.
🍐 Quitten verarbeiten wir an unseren Quittentagen ab Oktober. Quitten unbedingt so lange reifen und liegen lassen wie es geht! Damit aus der Quitte überhaupt Saft gepresst werden kann und das einzigartige Aroma gebildet wird. Im Quittensaft bleibt das Pektin erhalten, dieses kann vor dem Verzehr abgesiebt werden.
🍇 Im Traubensaft bleibt in unserer Verarbeitubgsweise mit der Packpresse viel Trub in der Flasche – ein bisschen wie ein Smoothie.
🍹 Macht eure eigenen Fabelsaftkreationen ohne Aufpreis. Einfach Gewürze wie Zimt, Sternanis, Vanilleschoten oder anderen Geschmäcker wie z.B. Ingwer-, Kurkuma-, Limetten-, Zitronenscheiben in eure Glasflaschen legen und wir werden den Saft eurer Äpfel in die vorbereiteten Flaschen einfüllen. Es schmeckt fabelhaft!
🪙 Unsere Preise und viele weitere Informationen sind oben im Menü zu finden. Es kann auch mit Karte bezahlt werden.
🥏 Wir verwenden bei jeder Abfüllung ausschließlich neue Deckel und unsere optimalen Standardflaschen, um einen reibungslosen und effizienten Ablauf sicherzustellen.
💰 Wir kaufen dein Obst an [ 0.20€/kg ] nur reifes, sauberes Obst. Bis unser Lager voll ist.
100% auf Tiernahrung, unsrere ausgepressten Äpfel – also den Trester verschenken wir. Bei Bedarf einfach melden. Perfektes Essen für Wild, Kühe, Schweine und Schaafe.
🏠 Unser SB-Hofladen ist jeden Tag 24Stunden für dich geöffnet.
🍀 Habt viel Spaß in unserer fabelhaften Saftmanufaktur und schöne Grüße aus Worpswede.
🌳Es gibt genügend Streuobstwiesen die nicht geerntet werden, guck doch einfach auf der Webseite Mundraub wo auch du Äpfel uvm kostenfrei sammeln darfst.
wwww.mundraub.org
💫 Wenn du magst, schreib uns im unteren Link wie es dir gefallen hat :
https://g.page/r/CaUwmTNccZ5bEAE/review
❓️❓️❓️ Häufig gestellte Fragen ❓️❓️❓️
1️⃣Flaschen 2️⃣Kisten 3️⃣Trub 4️⃣Pilzkontamination
1️⃣ Wie viele Flaschen muss ich für mein Obst mitbringen?
Aus 10kg Obst pressen wir ca. 6l Saft. Bringe lieber ein paar Flaschen mehr als zu wenig mit.
Wohin mit meinen leeren Flaschen?
Wenn du Flaschen bei uns kaufst, sind es deine Eigentumsflaschen. Wir befüllen sie dir gerne jedes Jahr aufs Neue. Wenn du sie nicht mehr benötigst, kannst du sie uns schenken, damit sie industriell gewaschen und wiederverwendet werden, an Bekannte weitergeben oder entsorgen.
2️⃣ Wohin mit den Kisten?
In der Mostsaison (August–November) können Sie Ihre bei uns gekauften Kisten jederzeit während unserer Öffnungszeiten zurückgeben.
Wir vergüten Ihnen: 6er Kiste: 2 € oder 24er Kiste: 4,00 €
3️⃣ Warum ist Trub in der Flasche?
Dein Saft ist naturtrüber Saft – ein Naturprodukt. Wir filtern den Saft durch verschiedenste Siebe, nichtsdestotrotz drückt einiges an Obst durch unsere Tücher, Siebe und Feinfilter. Bei gut gereiften Äpfeln hält sich der Trub in Maßen. Bei weichem Obst wie Birnen, Trauben oder überreifen Äpfeln hat man mehr gesundes püriertes Obst – Trub in der Flasche. Bitte vor dem Verzehr ordentlich Aufschütteln oder durch ein Sieb geben.
4️⃣ Was ist der Byssochlamys (Schimmelpilzgattung) ?
Das Problem mit dem Pilz haben viele Mostereibetriebe die den Saft nicht über 100°C kochen, wie es in der Industrie gemacht wird. Bei Erhitzungstemperaturen bei ca. 80°C erhält dein Saft seinen natürlichen Geschmack, Vitamine und Spurenelemente, ausserdem wird der Saft für viele Jahre haltbar gemacht. Aber es bleibt ein lebendiges Produkt – welches bei kontaminierten Rohmaterial den Pilz ausbilden kann. Eine gute Erläuterung findest du hier :
https://www.schimmelpilz-fachzentrum.de/lexikon/byssochlamys-schimmelpilzgattung
Sofern du in deinen Flaschen den quallenartigen Pilz (Byssochlamys) entdeckst, bieten wir an, diesen Saft erneut hoch zu erhitzen und diesen kostenlos für dich wiederholt abzufüllen. Wir können nichts für das mitgebrachte Obst (Rohmaterial) und garantieren unsere Mosterei gründlich nach jedem Mosttag mit entsprechender Laugen und Säuren zu reinigen und zusätzlich alle Oberflächen zu sterilisieren. Jedoch beginnt jeder Tag mit neuem Obst, wir kochen euren Saft nicht tot, damit die natürlichen Vitamine, Geschmäcker und Spurenelemente erhalten bleiben. Somit bleibt in jeder einzelnen Saftproduktion ein Restrisiko, welches vom mitgebrachten Obst ausgeht. Also sortiert Bitte gründlich aus! Ausserdem minimierst du das Risiko, indem du dein Obst auf Folien schüttelst, da der Pilz oft auf Böden von Streuobstwiesen zu finden ist.
https://mundraub.org/blog/schleim-im-apfelsaft-was-tun
Mosterei Fabelsaft
Weyerdeelen 19, 27726 Worpswede
Alke Zimmermann
Tel: 01623876231 (bevorzugt)
Tel: 04792 9539906
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